爆浆紫薯仙豆糕
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 中级掌勺
不知道什么时候开始，一种叫做仙豆糕的美食，在各大视频APP上流行开来，外皮金黄金黄的，里面是满满的紫薯馅，还有的包裹着芝士，一吃就可以看到长长的拉丝，真的是让人看着就口水泛滥起来了。这么好吃的美食，还真不知道在哪可以买到，不过没关系，可以自己做嘛，其实也不难的，就是皮包馅、馅里再包芝士，正好家里买了现成的紫薯馅，很大程度省略了一个步骤，只要和好面，就可以开始包了，也是没想象中的难哦。 出锅后便迫不及待的品尝了，热乎乎的，味道香浓，外酥内软，一口咬下去，咬到了中间的芝士，可以拉出长长的丝哦，像吃面条一样醋溜进嘴里，然后外皮的酥香，和紫薯的香甜，还有芝士的香浓混合在一起，哎呦真是太好吃了，怪不得能成为网红哦！用了学厨的平底煎锅，特别好用，相信我，一定不要错过！
爆浆紫薯仙豆糕营养建议
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含糖量 35克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
爆浆紫薯仙豆糕的食材2人份
- 低筋面粉70克
- 玉米淀粉40克
- 糖20克
- 全蛋液50克
- 黄油30克
- 紫薯馅200克
- 马苏里拉芝士60克
- 油3克
爆浆紫薯仙豆糕的做法
1
黄油用微波炉融化，加入糖搅匀
2
加入鸡蛋搅匀
3
筛入低粉和玉米淀粉
4
和成面团，盖上保鲜膜静置半小时
5
将紫薯馅分成20克一个，压成小碗状
6
将7克马苏里拉芝士塞入，封口揉圆
7
将面皮分成40克一个，揉圆压扁后，用手掌压成薄皮状，然后将馅放上去包起来
8
利用长方形模具，将包好的仙豆糕整形成长方形，可利用模具边缘的垂直度将仙豆糕边缘压平
9
学厨平底煎锅里倒一点油，放入仙豆糕，小火煎至四面金黄即可。趁热吃就可以拉出完美的长丝了
成品图
爆浆紫薯仙豆糕的烹饪技巧
如果没有现成的紫薯馅，紫薯蒸熟后，加入炼乳和糖也可以用
芝士一定要用做披萨的马苏里拉芝士，不然不会拉丝
面团很好操作，不需要擀面杖都可以压成皮状。皮要压大些，这样才方便包裹住馅