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诗文 自制肉松
释义
自制肉松的做法

自制肉松

  • 咸鲜味
  • <30分钟
  • 初级入门

视频地址:http://v.youku.com/v_show/id_XMTY1MDIxOTY5Ng==.html?qq-pf-to=pcqq.temporaryc2c 自制肉松更健康放心,可以当作小零食、用来制作肉松面包,或者和稀饭的时候当个小配菜~ 肉松发硬的原因: 1、选择的瘦肉比较老,再怎么炖肉也会发柴 2、用冷冻过的肉(冷冻过的肉纤维比较粗) 3、炖煮的时间不够,肉要炖煮到软烂,可以轻易捏碎的程度 4、没有拍打松散 5、炒的时候火太大,肉松无法摩擦出蓉

自制肉松营养建议

  • 含糖量 2.87
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 建议多吃

自制肉松的食材2人份

  • 猪肉(瘦)700克
  • 3片
  • 2根
  • 料酒15克
  • 酱油15克
  • 精盐6克
  • 15克
  • 芝麻10克

自制肉松的做法

1 自制肉松菜谱图解

瘦肉切块

2 自制肉松菜谱图解

肉冷水下锅,水开后 舀去表面的浮沫

3 自制肉松菜谱图解

把肉盛出来备用

4 自制肉松菜谱图解

大葱段、姜片、焯过水的瘦肉、料酒,一起放入高压锅,加入刚没过食材的水

5 自制肉松菜谱图解

上气后,中火压40分钟

6 自制肉松菜谱图解

煮好后 沥干水,装进保鲜袋 ,用擀面杖先擀碎,再拍打松

7 自制肉松菜谱图解

得到这样松散的肉丝

8 自制肉松菜谱图解

平底不粘锅里倒少许油

9 自制肉松菜谱图解

放入肉丝,加入适量盐,不停的翻炒,全程用最小火

10 自制肉松菜谱图解

肉丝基本变干,开始上色时,加入适量酱油和白糖,继续翻炒

11 自制肉松菜谱图解

一共需要炒30-40分钟,等肉丝开始变金黄色,基本没有水汽时盛出

12 自制肉松菜谱图解

用搅拌机打成蓉(如果不想要太碎的肉松,可以省略这步,把肉丝翻炒到完全干燥即可)

13 自制肉松菜谱图解

打成蓉的肉松 再倒回平底锅里,最小火 翻炒到肉松完全干燥,加入烤香的白芝麻

14 自制肉松菜谱图解

翻炒均匀

15 自制肉松菜谱图解

密封保存

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更新时间:2025/3/15 9:55:00