辣子腌菜冬笋炒豆干
- 炒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初级入门
我们兄妹小时候，哪天菜合口饭吃的多，母亲就会在边上说，哟，今天都成了“饭鎯头”了，寓意能吃很多饭的意思。随着年龄的成长，很多的话语都成了记忆中的经典，我已经很久很久没有听到有人再说起“饭鎯头”这个词了。城市人口的不断扩张，杭州方言也正在淡淡的褪去……
辣子腌菜冬笋炒豆干营养建议
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含糖量 4.83克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
辣子腌菜冬笋炒豆干的食材2人份
- 冬笋200克
- 腌菜200克
- 豆腐干150克
- 辣椒干少许
- 盐1小勺
- 鸡精1小勺
- 菜油适量
辣子腌菜冬笋炒豆干的做法
1
春节，婆家，丽水遂昌。我的婆婆还是会每年腌上一缸冬腌菜，回杭州的时候会特别的给我们捎上一小玻璃罐，顶上会压上一块大鹅卵石，菜场也能买到这样的腌菜，却没有婆婆自已做的酸咸好吃
2
也是返杭时后备箱里公婆放进的冬笋，嫩嫩的切成丁儿
3
杭州的我喜欢切进兰花豆腐干，和普通的味干不同的是，兰花豆腐干吃起来很有韧劲儿
4
腌菜，也切碎了
5
起个油锅，先下冬笋，再下豆干
6
最后加上冬腌菜，撒上几粒干辣椒，一起翻炒，适量加些盐和鸡精（介意的就别加鸡精好了，我是肯定会加的，从小的口味在那里！）
7
辣子腌菜冬笋炒豆干上桌，耳畔又起了妈妈的话“饭鎯头”……
成品图
