酱烤包头鱼
- 烤
- 酱香味
- <30分钟
- 初级入门
在家自己用烤箱烤鱼头，香味逼人的味道让你无法拒绝美味的诱惑。口蘑
酱烤包头鱼的食材2人份
- 鳙鱼1条
- 土豆1个
- 洋葱1个
- 胡萝卜1根
- 口蘑10朵
- 蒜1头
- 姜1块
- 葱1小把
- 食盐少许
- 香菜1根
- 黑胡椒1小把
- 白胡椒1小把
- 花椒粉1小勺
- 豆瓣酱1大勺
- 黄油1块
酱烤包头鱼的做法
1
将鱼头清洗干净，切成两半，沥干水分，淋上适量料酒、一点儿细盐，用葱和姜片擦拭，腌制去腥半个小时
2
烤盘中铺好锡纸，抹上一层黄油，再用刨子刨些黄油丝在上面
3
将洋葱切丝，撒入盘中，将大蒜去皮，拍碎撒入盘中；将土豆、胡萝卜、蘑菇切片，撒入盘中
4
撒上适量的细盐、黑胡椒、白胡椒、青花椒粉、姜粉，再撒上适量的刨好的黄油丝；将鱼头均匀的抹上豆瓣酱（多抹些）
5
将鱼头铺在蔬菜上，再撒上一层干辣椒，撒上适量黑胡椒
6
盖上一层锡纸，送入预热好的烤箱，烘烤：200度，30分钟，中层，上下火
7
检查鱼肉是否成熟（用筷子插入鱼肉看看，如果轻松插入就是成熟了）；出炉撒上香菜或者葱花，趁热食用
成品图
酱烤包头鱼的烹饪技巧
鱼头要选择新鲜的
检查鱼肉是否成熟，用筷子插入鱼肉看看，如果轻松插入就是成熟了
这里的各种调味料和食材可以按自己的口味适当的调整和搭配
在烘焙时，200度，温度非常高，安全起见，请不要站在烤箱前面
一定要盖锡纸，以免高温到一定程度后发生油脂飞溅现象，烤箱会很难洗