上汤秋葵
- 其它工艺
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初级入门
秋葵以前我们这里很少见，现在市场上时而有卖。秋葵是营养丰富，功效多多的利好食材，而且药食作用兼而有之。缺点是浆液不好处理。这次做上汤秋葵，将秋葵整棵入水焯熟后再回刀，非常不错 方法。没有加太多的调味品，只是用了家乐浓汤宝，菜品的味道非常鲜美。
上汤秋葵营养建议
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含糖量 3.57克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
上汤秋葵的食材2人份
- 黄秋葵200克
- 松花蛋180克
- 浓汤宝32克
- 油 10毫升
- 大蒜8克
- 香菇5克
- 胡萝卜10克
上汤秋葵的做法
1
秋葵洗干净，备好皮蛋
2
将皮蛋蒸制10分钟
3
蒸锅加水，秋葵入锅焯熟
4
焯后 的秋葵放入凉开水中过凉
5
过凉后的秋葵沥干水，竖切一刀后放入容器中
6
锅中加油，煸香蒜片
7
加适量水
8
倒入切碎的皮蛋、香菇、胡萝卜
9
烧开锅后加浓汤宝搅拌至溶解关火 将汤汁浇在秋葵上即可享用
成品图
上汤秋葵的烹饪技巧
秋葵要焯水后再切，以免焯水时秋葵籽及秋葵浆液流出
此菜不宜添加色重、味重的调味品
浓汤宝味道很鲜美，不必再加其他调味品