网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 清汤火锅
释义
清汤火锅的做法

清汤火锅

  • 家常味
  • <60分钟
  • 初中水平

还有几天就要进入十月了,晚秋将至,温度也明显降了很多,早晚寒意更浓,空上厚实的夹克还是觉得有些许的凉意。每年到了这个时候,我们家的聚会就会由炒菜炖汤变成水气缭绕的热辣火锅。一大家子10来个人,准备一口大大的火锅,投入各自喜爱的食材,在香气满溢的汤底中煮上几滚,夹上一筷投入口中,一边评论着哪样好吃,一边聊着天南海北,国际风云,孩子学习。餐厅的灯光透过满溢的火锅水气映射到每个被热气熏红的脸,此刻的氤氲与此起彼伏的交谈声还有时不时传来的这个好吃,那个好吃的对话声,这一切都会让我感到开心又幸福。

清汤火锅营养建议

  • 含糖量 4.97
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 建议多吃

清汤火锅的食材2人份

  • 小青菜100克
  • 羊肉卷200克
  • 鱿鱼卷200克
  • 鱼丸100克
  • 牛丸100克
  • 年糕100克
  • 生菜100克
  • 嫩藕100克
  • 菌菇150克
  • 油豆腐角100克
  • 腐竹100克
  • 豆芽100克
  • 对虾200克
  • 肥牛卷200克
  • 清汤火锅底料1袋

清汤火锅的做法

1 清汤火锅菜谱图解

做火锅菜品一定要荤素搭配,才能吃好吃饱还不容易上火哦。首先要将蔬菜都准备好,生菜、小青菜去根掰开清洗干净,藕要选择比较嫩的,久煮也不面,口感还会脆爽,老藕淀粉较多,不适合煮火锅,口感会面面的,不脆。菌菇品种较多,可以多选几种适合煮火锅的品种,金针菇、香菇、海鲜菇、味道鲜美,口感好

2 清汤火锅菜谱图解

荤菜是火锅的灵魂,男士吃火锅最爱这一口。肥牛卷,羊肉卷那可是火锅的标配,通常我都会准备一大盘,但最后总觉得太少了。丸子那也是火锅的标配,今天我准备的丸子是我爱吃的鱼丸和牛肉丸,都是自己手工制作的,外卖的丸子添加剂太多,还是自己做丸子放心,真材实料,也不会放添加剂,一次多做些分装

3 清汤火锅菜谱图解

火锅最重要的就是汤底,因为孩子不能吃辣,我今天选用的是清汤锅底料,在火锅里放入与火锅底料相配比的清水煮开,加入火锅底料再次煮开

4 清汤火锅菜谱图解

火锅汤底煮开后,首先加入的是豆芽,这里加入绿豆芽,黄豆芽都可以,我个人比较喜欢绿豆芽。煮火锅为什么要先加豆芽呢?那是因为火锅底料无论是否是辣底料都会含有一些温性的香辛料,豆芽富含维生素C既可以综合这些香辛料的温热之性,又可以提鲜、增鲜,不仅让火锅的风味更突出还能降火助消化

5 清汤火锅菜谱图解

大火煮开汤底,升降火锅的托盘升起将食材放进托盘,将托盘降至锅底,大火煮开锅,就可以转中火开吃了。不同的食材涮烫的时间是不同的,蔬菜涮烫的时间较短,可以先取食,丸子、虾,鱿鱼都是生鲜需要煮上几分钟,牛、羊肉卷理论上是在汤底中涮烫一下就可以吃的,但是为了安全起见,我通常还是会多煮上两

6 清汤火锅菜谱图解

食材摆放整齐

7 清汤火锅菜谱图解

也可以随意摆放

8 清汤火锅菜谱图解

按上升按钮,托盘升起来,大家不用在锅里找来找去,翻来翻去,想吃哪块直接盯准目标下筷子,再也不用像以前一样,丢块自己爱吃的肥牛进去,结果怎么也找不到,筷子在汤底里扫过来扫过去,也不知去了哪里,就是找不到,等到汤底全倒掉,竟然发现还在锅底

9 清汤火锅菜谱图解

好吃的肥牛

10 清汤火锅菜谱图解

香菇也好吃

成品图
随便看

 

家常菜谱大全共收录166489条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Sap9.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/14 22:56:29