双色磅蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
据说磅蛋糕是皇室下午茶必备的甜点，今天就带大家体验下这种皇室的感觉。跟戚风蛋糕轻盈松软的口感不同，这款蛋糕奶香味更浓郁，口感更扎实，如冰淇淋般美味。 我做的是香味草搭配抹茶味，也可以做同一个口味的。磅蛋糕加入的黄油比较多，吃了容易发胖，所以一次不要吃太多，偶尔放肆一下就好。
双色磅蛋糕营养建议
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含糖量 27.23克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
双色磅蛋糕的食材2人份
- 黄油100克
- 糖粉80克
- 鸡蛋（2只）100克
- 低筋面粉100克
- 泡打粉1克
- 香草精2滴
- 抹茶粉5克
- 水40克
- 糖15克
双色磅蛋糕的做法
1
黄油室温软化，加入糖粉，打发至黄油体积蓬松，细腻光滑无颗粒，颜色发白的状态
2
分3次将打散的蛋液加入到黄油中，每次搅打至蛋液完全吸收再加入下一次，防止油水分离
3
黄油糊筛入低筋面粉
4
将面糊平分两份，一份抹茶粉和泡打粉混合均匀
5
另一份加入香草精混合均匀
6
分别将香草面糊、抹茶糊装入裱花袋中，挤入磅蛋糕模具中
7
然后再挤入抹茶面糊，轻震一下，用刮刀把面糊刮平
8
烤箱上下火170度预热5分钟，放入烤箱烘烤55分钟
9
15克糖加40克水煮沸放凉
10
取出烤好的磅蛋糕，趁热刷上糖水
成品图
双色磅蛋糕的烹饪技巧
喜欢巧克力味的可以将抹茶粉换成可可粉
烘烤的温度根据自家烤箱的脾气来选择