黑米蒸蛋糕
- 蒸
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
黑米被人们称为补血米，具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血等疗效 最重要的是，它具有减肥的功效，因为黑米中含有较多的膳食纤维 黑米糕，做法简单，味道香浓松软、入口即溶 老少皆宜，吃后口齿留香，令人回味无穷 也是大众喜爱的一种健康食品 尤其是喜欢美食又要减肥的仙女们，再合适不过！
黑米蒸蛋糕营养建议
-
含糖量 23.1克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
黑米蒸蛋糕的食材2人份
- 黑米面80克
- 粘米粉20克
- 糯米粉20克
- 鸡蛋2个
- 白砂糖55克
- 牛奶90克
- 色拉油10克
- 柠檬汁2-3滴
- 桂花适量
黑米蒸蛋糕的做法
1
准备好所有材料
2
蛋黄和蛋白分离，蛋白装入无油无水的干净盆里放入冷藏，备用
3
植物油和牛奶倒入蛋黄盆内，用手抽搅打均匀
4
倒入过筛后的黑米粉、大米粉和糯米粉，搅拌均匀无干粉状
5
蛋白加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡
6
分三次加糖，打发成干性发泡，提起蛋白有小尖角
7
取1/3蛋白霜跟蛋黄糊翻拌均匀
8
再全部倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀
9
倒入6寸戚风模具，震出气泡并震平表面，撒上适量桂花
10
放入预热好的蒸汽烤箱，100度35分钟 出炉轻震几下下，倒扣晾凉后脱模
11
切成自己喜欢的形状，食用
成品图
黑米蒸蛋糕的烹饪技巧
没有粘米粉的，可以用米打成粉，粘米粉就是大米粉，或者用等量的黑米粉代替
配方是六寸的量，不喜甜食的，可以适量减一点糖
没有蒸汽烤箱可以用蒸炉，大火蒸35分钟