牛颈骨炖土豆胡萝卜

最近天气热，本来就没有什么胃口，再加上孩子在家里备考，没有什么体育运动，所以在饮食上就特别注意，不吃油腻的，不吃煎烤的，荤素搭配着来，而且在做法上也尽量以蒸、煮为主，这样还能减少我在厨房逗留的时间。大人做起来省事，开心，孩子和家人吃着也舒坦，减轻肠胃负担。 今天的这锅炖菜味道真是太棒了！用的牛颈骨，也就是牛颈椎骨。这一块跟猪颈椎一样，肉厚且嫩，用来炖汤、红烧最棒了！ 2斤牛颈骨实在没有几块，但是用砂锅慢慢焖炖，不但肉烂汤浓，块块脱骨，还能将牛骨中的红细胞渗透出来，对于身体补铁也是极好的。 借着肉味儿和骨头味儿，我又放了牛肉的最佳搭档土豆和胡萝卜。土豆可以代替一部分主食，而且味浓儿；胡萝卜中的胡萝卜素跟牛肉中的油脂结合后，转化成维生素A，对眼睛和皮肤都有好处。而且1个大土豆2根胡萝卜，连菜带汤都有了，再来两道小菜，这顿饭就轻松搞定了！ 天热我就喜欢这样做菜，有肉有菜有汤，连锅端上桌，省力又入味。不炒不炸，材料扔进锅，汤浓味鲜，还没油烟真省心。