素烧茄子
- 烧
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
茄子的做法千变万化，但是无论怎么做，都那么好吃下饭！每次聚餐的时候，如果还没有吃饱要加菜，茄子永远都是首选！因为一锅茄子上桌，每个人又可以多吃上好几碗饭...今天给大家带来一道素烧茄子，虽说菜中没有肉和茄子互相衬托，但是口感丝毫不输给任何其他茄子菜的做法！
素烧茄子营养建议
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含糖量 5.74克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
素烧茄子的食材2人份
- 茄子1根
- 豆角1把
- 土豆1个
- 葱2根
- 干辣椒 适量
- 红米椒适量
- 生抽1汤匙
- 糖1汤匙
- 蒜1头
- 姜1块
- 植物油适量
素烧茄子的做法
1
豆角洗净切段
2
土豆去皮切滚刀块、茄子切滚刀块
3
茄子倒盐，用手抓匀并腌制30分钟至茄子水分溢出
4
豆角沸水焯水，盛出备用
5
锅中热油，爆香葱花，姜、蒜末、干辣椒
6
倒入土豆炒至金黄，然后倒入豆角翻炒片刻
7
最后倒入腌好的茄子炒至变软
8
倒入生抽，翻炒均匀
9
倒入盐和糖调味并翻炒均匀
10
盛出后撒上切好的红米椒圈，出锅啦！
成品图
素烧茄子的烹饪技巧
茄子倒盐腌制出水后，下油锅翻炒时会少吸油
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