避风塘炒蟹
- 炸
- 蒜香味
- <30分钟
- 初级入门
避风塘炒蟹是香港十大经典名菜之一，是一道美味可口的传统名点，属于粤菜系。
避风塘炒蟹营养建议
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含糖量 3.57克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
避风塘炒蟹的食材2人份
- 蟹二只
- 淀粉适量
- 干辣椒适量
- 盐适量
- 白酒适量
- 蒜适量
- 姜适量
- 葱适量
- 面包糠适量
- 生抽一茶勺
- 料酒二茶勺
避风塘炒蟹的做法
1
将蟹去鳃洗净剁成块，加入盐、白酒腌制片刻;
2
腌制好的蟹块均匀的裹上淀粉;
3
热锅放油，油温四成热，倒入蟹块炸至变色，捞出蟹块备用
4
准备蒜末，葱白末，姜末食用油适量，搅拌均匀浸泡15分钟，（有豆豉的话可以加点） ；准备适量面包糠
5
热锅倒入浸泡好的姜蒜葱末料，翻炒香，放入少许干辣椒翻炒出香味，
6
加入面包糖翻炒均匀，
7
倒入炸好的蟹块，加一茶生抽二茶勺料酒二茶白糖一茶勺盐，翻炒均匀即可，（蟹可以换成虾、牛蛙均可;）
成品图
