蒜蓉椒盐虾
- 炸
- 香辣味
- <30分钟
- 初级入门
为了增加口感，这道椒盐虾中加入了普通椒盐虾中没有的用到的食材－面包糠。通过油炸后的虾，酥脆的外壳像薯片一样，完全可以跟虾肉一起入肚，根本不用手剥壳。入口的同时感受味蕾的爆炸，香辣脆香，肉软鲜美。
蒜蓉椒盐虾营养建议
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含糖量 4.48克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蒜蓉椒盐虾的食材2人份
- 虾250克
- 面包糠3勺
- 蒜末2勺
- 盐少许
- 葱末适量
- 白酒1勺
- 淀粉2勺
- 椒盐2勺
- 干辣椒（剪小段去籽）3个
蒜蓉椒盐虾的做法
1
虾洗净，去头，开背去掉黑肠。倒入盐、白酒和1大勺蒜末腌制10分钟入味。（还有1勺蒜末备用的，别全用了哦）
2
腌制好的虾滤去水分，加入淀粉混合拌匀。180度油锅将虾炸制金黄变色，外壳酥脆后捞出
3
另一个油锅倒些许油，将面包糠、1勺蒜末（步骤1中提到的另外一勺备用的蒜末用在这里）、干辣椒段、葱末倒进锅里，中小火炒香，面包糠炒至金黄色关火
4
加入过好油的虾，撒上椒盐。炒匀装盘即可享用
成品图
蒜蓉椒盐虾的烹饪技巧
炒蒜蓉跟面包糠的时候记得用中小火炒，大火容易炒过变焦
炸虾这步是关键，大火热油锅炸至颜色变金黄，再转中大火炸至外壳有明显的收缩并卷曲。这个时候的虾壳才是跟薯片一样的口感，可以吃虾不吐虾壳咯。如果只是炸至金黄就捞起的话，我想，你还是逃不过剥壳的哦。哈哈哈，所以大家在炸虾的时候多多留意啦