霉菜杆蒸螺蛳
- 蒸
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
霉菜杆的香味与鲜味溶入到螺蛳里，使的螺蛳肉也非常的鲜美，实在是一道很棒的下酒菜，这也是绍兴的一道名菜，话说回来了，我家的那位绍兴佬相当的喜欢，我是投其所爱。 不喜欢霉菜杆的人会觉得这道菜超级的臭，让人受不了，喜欢的人在蒸的时候就能闻到其独有的香味了。
霉菜杆蒸螺蛳营养建议
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含糖量 1.54克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
霉菜杆蒸螺蛳的食材2人份
- 霉菜杆250克
- 螺蛳300克
- 生姜适量
- 辣椒(红，尖，干)适量
- 菜油适量
- 料酒适量
霉菜杆蒸螺蛳的做法
1
将苋菜杆切成手指长的小段，在清水浸泡至出大量的泡沫
2
然后冲洗干净
3
放进缸里密封起来
4
全程大概需要一周时间，等手捏一下很软了即可
5
螺蛳冲洗干净
6
把洗过的螺蛳码进盆子里
7
加入霉菜杆，铺在螺蛳上面
8
再加入生姜、辣椒干
9
加入料酒适量
10
适当的加一点糖
11
滴一点菜油
12
码进锅里蒸十分钟即可
成品图
霉菜杆蒸螺蛳的烹饪技巧
注：如果霉菜杆是盐的，就不要加盐了