韭苔炒牛肉
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
这恒都牛肉是从遥远的北京城走快递来的，一路的颠簸也没影响牛肉的品质，不单要给牛肉点个赞，更要给商家点个赞，一遍遍地来电话询问是否收到货，那认真负责的态度，是很少见的，捧着这份牛肉感觉很窝心。今天用韭苔来炒牛肉，利用韭苔的清香带出牛肉的嫩滑，可一根根挑着吃，也可一筷子夹起很多，大口地吃，入口那叫一个鲜美，喜欢的亲们还等什么，快动手做起来吧。
韭苔炒牛肉营养建议
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含糖量 3.43克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
韭苔炒牛肉的食材2人份
- 牛腱子250克
- 韭苔400克
- 红尖椒15克
- 食盐1.5茶匙
- 白糖1茶匙
- 生抽1茶匙
- 料酒1汤匙
- 蚝油1茶匙
- 姜10克
- 淀粉1茶匙
- 植物油4汤匙
韭苔炒牛肉的做法
1
把恒都牛腱子肉提前解冻
2
食材洗净，牛肉吃多少就切多少，余下的做其他菜
3
牛肉切小条，韭苔切段，红椒切丝，姜切丝
4
牛肉加入适量的盐、白糖、生抽、淀粉、植物油、姜丝腌制
5
锅烧热，放2汤匙植物油，把牛肉放入锅内
6
沿锅边蘸洒料酒增香
7
变色即盛出备用
8
继续起锅，放2汤匙植物油，把红椒丝放入
9
倒入韭苔翻炒
10
加入适量的盐、白糖调味
11
把炒过的牛肉倒入锅内翻炒
12
加入蚝油
13
大火炒匀即可盛盘出锅喽
成品图
韭苔炒牛肉的烹饪技巧
韭苔要挑嫩的买，老的嚼不烂，挑选韭苔的方法很简单，在其根部折一下，很干脆就能折断的就是嫩的韭苔，这条也适用于挑蒜苔哦
为防止盐份渗透到牛肉里，令到牛肉失去水分而变的干硬，最好不要过早地腌制，要炒制之前再腌制就可以了