素馅弯月包

准备好所需要的食材，我们就可以开始制作了。先发面，面粉内加入温水、酵母，揉成一个光滑的面团，静置5分钟后，再揉一遍，面团就会非常光滑、细腻，盖上盖子或保鲜膜，放在一个温暖地方进行发酵

再来炒鸡蛋碎，先把3个鸡蛋磕在碗中，加1勺料酒，一次性加入足够的盐，后面调馅就不再放盐了，这样可以防止馅出汤

炒锅里放入适量食用油，可以稍微多一点儿，后面调馅可以不用再放油。油热后把蛋液搅拌均匀，倒入锅中，边倒边搅拌，炒成鸡蛋碎，晾凉后待用

白萝卜清洗干净刮掉外皮，借助工具擦成细丝，入开水锅中焯烫一遍，捞出来，用菜刀轻轻剁几下，挤干水分后放在鸡蛋碎一起，1根大葱切成葱花也放进去，加入1大勺的蚝油，再浇上适量香油、1小勺鸡精，搅拌均匀。经过开水焯烫的白萝卜，一点儿异味都没有了，只有清香

萝卜鸡蛋馅就调好了，闻着味道就可鲜可香了！可以尝一尝，如果盐味不够可以稍微再加一点儿

包子馅调好了，这个时间面团也就发酵好了，面团发酵到2倍大，用手指沾上干面粉，再面团表面戳个洞，洞口没有塌陷，也没有回缩，这样的面团才是最好的发酵状态

案板上撒上适量面粉，把面团取出来仔细揉匀，搓成长条，揪成小剂子，包子的剂子要比饺子皮大一些，擀成四周薄、中间厚的包子皮

取一个包子皮，放入适量萝卜鸡蛋馅儿，先从两边各捏一下

靠近自己手腕的这一面不捏褶子，外面靠近手指的一面，一个挨一个地捏出包子褶，这样就包成了一个弯月形小包子

放入锅中蒸屉上，盖上盖子，静置醒发30分钟。夏天气温高，时间可以稍微缩短一些，15分钟就差不多了，冬天需要的时间略长

等到包子坯发酵到白白胖胖的，看起来比原来大了很多，用手掂量下很轻盈，这样的包子坯就好了，可以开火蒸了，开大火上汽后蒸10分钟

时间到后关火，虚蒸3——5分钟，再打开盖子，防止包子遇冷骤然回缩

又白又软的弯月包就蒸好了，捏上去软乎乎，闻着香喷喷，真是太诱人了