拔丝山药
- 拔丝
- 甜味
- <10分钟
- 初级入门
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效.这道拔丝山药口感香甜，外焦里嫩，是一道最受欢迎的甜品。
拔丝山药营养建议
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含糖量 10.15克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
拔丝山药的食材2人份
- 山药300克
- 白糖100克
- 食用油500克
- 芝麻5克
- 玉米淀粉2汤匙
拔丝山药的做法
1
准备原料
2
山药削皮切块
3
撒玉米淀粉拌匀
4
油热后炸山药
5
炸至山药表面略微起泡
6
捞出
7
炒锅放1茶匙油，润一下锅底，放入白糖小火炒制
8
用勺子背儿贴着锅底搅拌，防止炒糊
9
等到白糖炒至颜色发红，即可倒入山药
10
放入芝麻
11
搅拌均匀，趁热食用
12
拔丝山药
成品图
拔丝山药的烹饪技巧
裹玉米淀粉是为了炸好的山药有一层脆壳，达到外焦里嫩的口感