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诗文 鸡蛋灌饼
释义
鸡蛋灌饼的做法

鸡蛋灌饼

  • 家常味
  • <15分钟
  • 初中水平

快手早餐,喜欢的人请跟我来。

鸡蛋灌饼营养建议

  • 含糖量 22.82
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 建议多吃

鸡蛋灌饼的食材2人份

  • 面粉200克
  • 120克
  • 鸡蛋2个
  • 橄榄油1茶匙
  • 1茶匙
  • 葱花15克

鸡蛋灌饼的做法

1 鸡蛋灌饼菜谱图解

用温水把加入少许盐的面粉和成柔软的面团,盖上保鲜膜松弛十分钟

2 鸡蛋灌饼菜谱图解

分成三个大面团和三个小面团

3 鸡蛋灌饼菜谱图解

取其中一个大面团,擀成包子皮状;取一个小面团,周身沾上油,放好

4 鸡蛋灌饼菜谱图解

包成包子状

5 鸡蛋灌饼菜谱图解

收口向下,再次擀开,厚薄随意(当然也不能太厚)

6 鸡蛋灌饼菜谱图解

鸡蛋打散,放入少许盐和葱花调匀

7 鸡蛋灌饼菜谱图解

平底锅放少许底油,开始烙饼。如果饼擀的薄,那么很快就会起大泡,这时把泡用筷子挑开,灌入蛋液

8 鸡蛋灌饼菜谱图解

如果饼擀的稍厚,待底面稍固定后即翻面,以利于饼出大泡

9 鸡蛋灌饼菜谱图解

两面稍加烙制,饼已鼓起大泡成功分层。再次翻面

10 鸡蛋灌饼菜谱图解

用筷子挑破一个小口,倒入蛋液,小火烙制

11 鸡蛋灌饼菜谱图解

翻面继续烙5-10秒钟,至蛋液完全凝固即可关火

成品图

鸡蛋灌饼的烹饪技巧

温水和面并饧发十分钟,面团会很柔软,烙出的饼暄乎好吃
取小块面团沾满油再包裹上擀开,饼会起泡,比用油酥的方法简单实用

随便看

 

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更新时间:2025/1/15 17:17:20