火焙鱼
- 煎
- 香辣味
- <30分钟
- 中级掌勺
火焙鱼在农村并不少见，家家都会做呢，小小的嫩子鱼，因为毛主席喜欢，而变得家喻户晓，名扬四海。半干半湿的火焙鱼，兼备了活鱼的鲜，干鱼的爽，咸鱼的味。吃了你就会爱上它哦
火焙鱼的食材2人份
- 小鱼1碗
- 油2勺
- 盐小半勺
- 姜1块
- 辣椒2个
火焙鱼的做法
1
嫩子鱼破开，挤去内脏，洗干净，沥干多余的水，配料切好
2
油锅烧热
3
细心地把处理好的嫩子鱼摆在锅里
4
小火慢慢焙干
5
盛出
6
另起油锅，炒香辣椒和姜末，把鱼倒进去稍微翻炒
7
淋入适量水，放适量葱花
8
烧至收汁，撒入适量盐，拌匀即可出锅
成品图
火焙鱼的烹饪技巧
嫩子鱼焙干的过程有点长哦，一定要小火，以免弄烧
焙好的鱼放在冰箱，可以保存好几天呢，如果想要保存久一点，就要焙得干一点