蒜烧黄花鱼
- 烧
- 咸鲜味
- <15分钟
- 新手尝试
老爸老妈从大姐家回来时带了几包黄花鱼，这种冰冻的海产品蒜烧做法比较好吃一点。
蒜烧黄花鱼营养建议
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含糖量 0.84克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
蒜烧黄花鱼的食材2人份
- 小黄花鱼2条
- 蒜3瓣
- 姜3片
- 干辣椒1个
- 食用油适量
- 红烧酱油适量
- 盐适量
- 自制酒酿适量
蒜烧黄花鱼的做法
1
黄花鱼提前一天晚上从冰箱冷冻室取出放冷藏室解冻。第二天清洗干净后用厨房纸擦干水。因为这个鱼身肉比较厚，两面各划几下斜刀，方便入味
2
姜大蒜和干辣椒切碎备好
3
煎鱼最好用不粘锅。锅里倒入比一般炒菜稍微多一点油，然后将鱼滑入。不要用锅铲乱动，一面煎得差不多了，就是将锅轻轻晃一下，鱼能轻松滑动，就小心将鱼翻一个面
4
将大蒜姜和干辣椒加入，一起爆出味
5
用一个饭碗，一小勺盐，2汤匙自制酒酿或料洒，1汤匙生抽，半汤匙老抽，再兑一倍的水，搅匀
6
鱼两面都煎好后，将调好的汁倒入，焖烧几分钟，直到汁烧干，中间要翻一次面，让两边都要入汤汁焖烧入味
7
汤汁烧干后，装盘。买黄花鱼，京东搜索三都港
成品图
蒜烧黄花鱼的烹饪技巧
鱼入锅煎前一定要控干水，不然容易溅油
黄花鱼鱼身比较厚，两面切斜刀方便入味
鱼身翻面时要小心，防止碎裂
黄花鱼是海鱼，一定要加点料酒去腥