妙搭食谱 | 新手入门—蔓越莓提子饼干
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
很多初学者学烘焙 面临的第一个问题可能就是 不知道怎么打发黄油 总是掌握不好 这次给大家带来一款超级简单的饼干 无需打发黄油 鸡蛋用量也比较小 也不用担心鸡蛋和黄油乳化不彻底 成功率极高 分分钟就可以吃到美味的小饼干
妙搭食谱 | 新手入门—蔓越莓提子饼干营养建议
-
含糖量 38.71克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
妙搭食谱 | 新手入门—蔓越莓提子饼干的食材2人份
- 黄油150克
- 鸡蛋黄30克
- 白糖200克
- 鸡蛋清30克
- 淡奶油100克
- 食用盐3克
- 苏打粉2克
- 低筋面粉300克
- 蔓越莓干/葡萄干120克
妙搭食谱 | 新手入门—蔓越莓提子饼干的做法
1
把室温软化的黄油和砂糖倒入盆中搅拌均匀
2
搅拌均匀的状态
3
分三次加入蛋黄、继续搅拌均匀
4
分三次加入蛋清、继续搅拌均匀
5
依次再加入淡奶油、食用盐、苏打粉，继续搅拌均匀
6
加入过筛的低筋面粉，继续搅拌均匀
7
加入葡萄干和蔓越莓干（温水泡发的），搅拌均匀
8
将面团挤进模具中，放入冰箱冷冻层冷冻成型
9
把冷冻成型的面团切成均等的小块放入不粘烤盘中
10
放入预热至上管180℃、下管170℃的烤箱中烘烤10分钟左右，金黄色取出
11
妙趣生活，搭出美味 妙搭邀请懂生活、会生活的你 一起来烘焙吧！
成品图
妙搭食谱 | 新手入门—蔓越莓提子饼干的烹饪技巧
由于大家用的烤箱，和切片厚度不尽相同
所以烘烤的时候多留心观察
火小还可以再多烤烤
火太大糊了就无力回天了
刚出炉的饼干有些软，这个很正常
稍微放一会儿就会很酥脆了
虽然这次做的饼干颜值不是很高
可能是受雾霾的影响
但是口感似乎反而更好了呢
蔓越莓更加酸甜可口了
我吃的也就更多了