干锅杏鲍菇
- 干锅
- 香辣味
- <15分钟
- 初中水平
在众多菌类中，我有点点偏爱杏鲍菇。先不说它的营养价值，单是它独特的口感就让人喜欢。即使用最简单的酱油调味，杏鲍菇也会很好吃，肉质肥厚，质地脆嫩，虽然是素炒，虽然没有放肉，却也是非常下饭的一道菜。
干锅杏鲍菇营养建议
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含糖量 5.81克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
干锅杏鲍菇的食材2人份
- 杏鲍菇300克
- 红葱头1个
- 姜4片
- 蒜2瓣
- 干辣椒4个
- 香菜1棵
- 香辣酱20克
- 生抽15毫升
- 料酒10毫升
- 植物油适量
干锅杏鲍菇的做法
1
将杏鲍菇洗净后切成1厘米粗细的条状
2
红葱头去皮切片、姜切片、大蒜切碎、干辣椒和香菜切段
3
锅中倒入少许植物油烧热，放入杏鲍菇煸炒出水分后盛出备用
4
锅中留底油，放入葱姜片、干辣椒和蒜末炒香
5
倒入炒好的杏鲍菇，加入料酒、生抽和香辣酱翻炒片刻
6
最后撒入香菜炒匀即可
成品图
干锅杏鲍菇的烹饪技巧
做这道菜一定要将杏鲍菇中的水分煸出来，等全部蒸发后再下调味料，这样口感和口味才更好吃
其实各种菌类的口感都很特别，也各有特色。如果你不喜欢杏鲍菇，可以换成其它的菌类，比如蘑菇和茶树菇，加了香辣酱调味都会很香的
杏鲍菇肉质丰厚，口感脆嫩似鲍鱼，且具独特的杏仁香味，由此得名
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃等功效