蜜豆牛奶吐司
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
用牛奶来做面包不但能增加面包的香味，还能使面包颜色更加白嫩。因为牛奶能为酵母菌的发酵提供更多的营养，所以这样做出面包的组织更加细腻柔软。做面包时不妨常用等量的牛奶来代替水，效果会不错的^_^。 这款吐司放了足量的蜜豆，所以甜度略高。和面时可以用木糖醇来替代白糖，这样就可以减少些糖的摄入量，使食材配比更加健康合理。 这款配方可以做一个450g的满模吐司。
蜜豆牛奶吐司营养建议
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含糖量 36.19克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蜜豆牛奶吐司的食材2人份
- 纯牛奶140克
- 全蛋液28克
- 精盐1.7克
- 高筋面粉280克
- 木糖醇33克
- 酵母粉2.5克
- 黄油17克
- 蜜豆120克（内部）
- 蜜豆10克（表层）
蜜豆牛奶吐司的做法
1
把主料中食材依次加入面包机桶（鸡蛋一个用不完余下的刷蛋液用），启动和面程序50分钟，程序结束取一小块面，如果可以轻松拉出手套膜面就和好了
2
利用面包机工作余温进行一次发酵，因为和面时间较长，面团已经开始发酵，所以约20分钟左右面团就发酵至2～3倍大了。发酵好的面团用手指戳一下，洞口既不会回缩也不会凹陷
3
把发酵好的面团取出，借助电子称分成三等份，分别揉圆排出大气泡
4
取一份面团，擀成20cm的厚薄均匀的长面片，均匀撒上40g蜜豆
5
从一端卷起，并轻轻按压，收紧收口，整理成和模具等宽放入。同样方法做好余下两个面团依次放入模具中
6
烤箱预热至40度，底部放入一深盘开水，放入吐司盒进行二次发酵。约40分钟面团发酵至2～3倍大，模具中七分满。取出刷上一层蛋液，撒上10g蜜豆，盖上吐司盒盖子
7
烤箱165度预热10分钟，送入吐司盒放在中下层，上下火烘烤35分钟左右。取出脱模，放置在网架上晾至体温程度，放入保鲜袋保存，静置一夜表皮回软后切片
成品图
蜜豆牛奶吐司的烹饪技巧
把吐司倒过来放置切出的片会很漂亮，试过锯齿刀和平口刀，还是平口刀比较好用