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诗文 海绵纸杯蛋糕
释义
海绵纸杯蛋糕的做法

海绵纸杯蛋糕

  • 烘焙
  • 甜味
  • <60分钟
  • 新手尝试

这款蛋糕是一款纸杯蛋糕,它的做法是全蛋海绵蛋糕,也就是说不用把蛋清与蛋黄分离,放在一起打发,少了一步多简单啊,但要注意的是它的打发一定要到位,不然拌面粉的时候就会消泡,导致蛋糕失败。

海绵纸杯蛋糕营养建议

  • 含糖量 28.49
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

海绵纸杯蛋糕的食材2人份

  • 低筋面粉60克
  • 鸡蛋2枚
  • 细砂糖55克
  • 牛奶25克
  • 黄油15克

海绵纸杯蛋糕的做法

1 海绵纸杯蛋糕菜谱图解

准备好所有需要的食材,

2 海绵纸杯蛋糕菜谱图解

将鸡蛋打入无油无水的干净盆里,找散备用,

3 海绵纸杯蛋糕菜谱图解

黄油加入牛奶,用小锅加热至黄油融化,搅拌均匀,

4 海绵纸杯蛋糕菜谱图解

将蛋液中加入细砂糖,用电动打蛋器打发至蛋糊出现明显的纹路为止,即提起打蛋器,滴落的面蛋糊可以划出“8”字,且不马上消失,

5 海绵纸杯蛋糕菜谱图解

将低筋面粉分2次筛入鸡蛋糊中,翻拌均匀,

6 海绵纸杯蛋糕菜谱图解

翻拌好的面糊无干粉状态,

7 海绵纸杯蛋糕菜谱图解

将之前的黄油牛奶液慢慢倒入面糊中,翻拌均匀,动作要快要轻,防止消泡,

8 海绵纸杯蛋糕菜谱图解

将拌好的蛋糕糊倒入倒入模具中,八分满即可,

9 海绵纸杯蛋糕菜谱图解

烤箱预热,上下火,中层,180度,烤15到18分钟

成品图

海绵纸杯蛋糕的烹饪技巧

这款小蛋糕属于全蛋打发,所以动作要快要轻,一定要打发到位,防止消泡
烤箱的温度与时间要根据自己的烤箱实际情况来调整
烤的过程中要注意观察蛋糕上色情况,不要上色过重,否则蛋糕口感会偏干

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更新时间:2025/3/15 11:40:32