海绵纸杯蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 新手尝试
这款蛋糕是一款纸杯蛋糕，它的做法是全蛋海绵蛋糕，也就是说不用把蛋清与蛋黄分离，放在一起打发，少了一步多简单啊，但要注意的是它的打发一定要到位，不然拌面粉的时候就会消泡，导致蛋糕失败。
海绵纸杯蛋糕营养建议
-
含糖量 28.49克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
海绵纸杯蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉60克
- 鸡蛋2枚
- 细砂糖55克
- 牛奶25克
- 黄油15克
海绵纸杯蛋糕的做法
1
准备好所有需要的食材，
2
将鸡蛋打入无油无水的干净盆里，找散备用，
3
黄油加入牛奶，用小锅加热至黄油融化，搅拌均匀，
4
将蛋液中加入细砂糖，用电动打蛋器打发至蛋糊出现明显的纹路为止，即提起打蛋器，滴落的面蛋糊可以划出“8”字，且不马上消失，
5
将低筋面粉分2次筛入鸡蛋糊中，翻拌均匀，
6
翻拌好的面糊无干粉状态，
7
将之前的黄油牛奶液慢慢倒入面糊中，翻拌均匀，动作要快要轻，防止消泡，
8
将拌好的蛋糕糊倒入倒入模具中，八分满即可，
9
烤箱预热，上下火，中层，180度，烤15到18分钟
成品图
海绵纸杯蛋糕的烹饪技巧
这款小蛋糕属于全蛋打发，所以动作要快要轻，一定要打发到位，防止消泡
烤箱的温度与时间要根据自己的烤箱实际情况来调整
烤的过程中要注意观察蛋糕上色情况，不要上色过重，否则蛋糕口感会偏干