原味奶油蛋糕卷
- 烤
- 奶香味
- <60分钟
- 初中水平
习惯了自己动手做蛋糕卷当早餐，自从学会了烘焙，都很少去外面买蛋糕呀，面包这些吃了，孩子也很喜欢吃，比起外面卖的他更喜欢自己亲妈做的味道
原味奶油蛋糕卷营养建议
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含糖量 15.4克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
原味奶油蛋糕卷的食材2人份
- 低筋面粉70克
- 白糖60克
- 牛奶70克
- 鸡蛋4个
- 奶油100克
- 玉米油25克
- 柠檬汁几滴
原味奶油蛋糕卷的做法
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备好所需用料
2
蛋清和蛋黄分开放入无水无油两个盆里，蛋黄里加入牛奶，20克的糖，25克的油，搅拌均匀
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搅拌均匀以后，加入筛好的低粉上下搅拌无粉状，像图中这样形成糊稠状
4
蛋清中加入三滴柠檬汁，家里没有的可以用醋代替
5
用电动打蛋器打成鱼泡泡时，加入15克的白糖
6
第二次打到蛋清发白时，再加入15克的白糖，打发到湿性和硬性发泡之间，提起打蛋器有弯沟状就好，不要打太干，要不卷起来会裂
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打好的蛋清分两次，加入蛋黄糊中上下翻搅拌均匀
8
倒入烤盘中震一下泡泡
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120度上下火烤25分钟，根据自家的烤箱调温
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烤好的蛋卷倒扣在烤架上晒凉
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100克奶油10白糖，加入无水无油盆里隔冰打发至硬性状抹，蛋糕卷用刀切掉边边，抹在蛋糕卷面上，借用擀面杖卷起
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像这样用油纸包住卷起，放入冰箱冷藏半小时就可以切片了
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早上来上一块一杯牛奶，真香
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成品
成品图
