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诗文 豆沙香芋酥
释义
豆沙香芋酥的做法

豆沙香芋酥

  • 烘焙
  • 甜味
  • <90分钟
  • 中级掌勺

传统的中式点心也是美美哒!

豆沙香芋酥营养建议

  • 含糖量 39.9
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

豆沙香芋酥的食材2人份

  • 面粉水油皮200克
  • 猪油水油皮A30克
  • 鹌鹑蛋水油皮2个
  • 糖粉水油皮30克
  • 红豆沙(自制)270克
  • 油酥材料:低筋面粉140克
  • 油酥材料:香芋果蔬粉20克
  • 油酥材料:猪油B80克

豆沙香芋酥的做法

1 豆沙香芋酥菜谱图解

将水油皮面团的材料都放进搅拌盆里,用筷子搅拌成大片棉絮状之后用手揉成不粘手的面团,柔软而有韧劲!面团揉好后,放进保鲜袋,室温醒发30-60分钟!

2 豆沙香芋酥菜谱图解

将油酥面团的材料,面粉、香芋果蔬粉和猪油都放进搅拌盆里将面粉和猪油混合并不断揉搓,直到成团,面团揉好后,放进保鲜袋,室温静置30~60分钟!

3 豆沙香芋酥菜谱图解

将静置好的水油皮面团分成9等份

4 豆沙香芋酥菜谱图解

将静置好的油酥面团分成9等份

5 豆沙香芋酥菜谱图解

取1块静置好的水油皮,按扁成圆形,将油酥面团放在水油皮面团中心

6 豆沙香芋酥菜谱图解

包起来,收口朝下放置

7 豆沙香芋酥菜谱图解

将包好的面团用擀面杖擀成长椭圆形

8 豆沙香芋酥菜谱图解

擀开后,从下往上卷起来

9 豆沙香芋酥菜谱图解

如图所示,将9个面团全部卷好,静置松弛15分钟左右(别忘了盖保鲜膜哦!)

10 豆沙香芋酥菜谱图解

把醒好的坯子拿一个,收口朝上,用手按扁

11 豆沙香芋酥菜谱图解

再次擀开成长条,擀开后,从下往上卷起来

12 豆沙香芋酥菜谱图解

从中间切开,分成两段

13 豆沙香芋酥菜谱图解

切面朝上压扁擀圆

14 豆沙香芋酥菜谱图解

红豆馅分成18份,每个约15克,揉圆

15 豆沙香芋酥菜谱图解

面皮翻面,将1块红豆馅料放在中心,包起来

16 豆沙香芋酥菜谱图解

包好后,收口朝下, 依次做好,排入烤盘。(我用的是金色不粘烤盘,如果你的是普通烤盘,一定要铺上油纸或是烘焙纸)

17 豆沙香芋酥菜谱图解

烤箱170度预热10分钟,中层,上下火,25分钟即可

18 豆沙香芋酥菜谱图解

豆沙馅香芋酥出炉喽!

19 豆沙香芋酥菜谱图解

成品!

成品图

豆沙香芋酥的烹饪技巧

我觉得水油皮和油酥和好面团之后,最好还是静置60分钟最好,面团的柔韧性很好哦!如果赶时间的话,30分钟也可以哦!

随便看

 

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更新时间:2024/12/14 9:30:09