香煎糯米饼
- 煎
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
糯米面团包裹着笋干肉菜，趁热吃糯米面团糯糯的，口感很韧，内陷也很鲜美，还有梅干菜和笋干的香味，特别好吃。如果男方的朋友们，用新鲜的春笋做馅就会更好吃了。
香煎糯米饼营养建议
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含糖量 23.1克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香煎糯米饼的食材2人份
- 糯米粉200克
- 面粉300克
- 水300克
- 色拉油15毫升
- 肉馅150克
- 笋干菜100克
- 小葱2棵
- 姜3克
- 盐2克
- 生抽15毫升
- 蚝油15克
- 芝麻油10毫升
- 五香粉1小勺
- 白糖5克
香煎糯米饼的做法
1
准备好材料
2
先来和面，糯米粉和面粉的比例按照2:3的比例来调配，加入大约60%的水，先用筷子搅成絮状，再揉成光滑的面团。最后成团后加入适量色拉油，最后面团会更光滑。活好的面团醒发一会
3
我这里是北方，没有新鲜的春笋，这是之前从网上购买的笋干菜，用来做馅也是极好的
4
笋干菜用水泡发半小时以上，捞出来沥干水分，再切成碎末
5
肉馅加葱姜末，再加入生抽、盐、白糖、五香粉、蚝油、芝麻油等所有调料，搅拌均匀充分入味
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再加入切碎的笋干菜。不需要切太碎，笋干菜泡软后的口感韧韧的，特别好吃，和新鲜的不同，是另一种特色
7
醒发好的面团分成35克一个的小剂子，揉圆待用，总共可以做23个清明饼
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找一个小剂子，用手指整理成窝状，挖入一勺肉馅
9
用虎口法，同时左手的大拇指辅助，慢慢收口，最后整理一下，清明饼就做好了
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全部都做好
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平底锅加入一些色拉油，间隔着放入做好的清明饼胚子，略微煎一下
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加入一碗水，大约快要淹没饼胚的位置，盖上锅盖焖煎20分钟
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最后水会收干，转成小火，打开锅盖，再把饼翻面，两面都煎成金黄的样子。软糯焦香的清明饼就做好了
成品图
香煎糯米饼的烹饪技巧
揉面团的时侯，成团以后再加少许油，面团会更光滑。揉好的面团你也要略微醒发一会
糯米类的食物不易消化，一次不要吃太多
煎制清明饼时候，水干了之后要小火煎香两面
也可以蒸熟食用，但是煎的更好吃