大煮干丝
- 煮
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
大煮干丝是有名的淮扬特色菜，它需要用到高汤做底汤，汤小调原味鸡汤，是即食鸡汤，用它能快速做出汤汁浓郁的高汤菜。
大煮干丝营养建议
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含糖量 2.94克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
大煮干丝的食材2人份
- 汤小调原味鸡汤1盒
- 干丝1袋
- 虾仁适量
- 火腿肠1根
- 黑木耳适量盐
- 盐少许
- 料酒适量
- 葱花适量
- 香油适量
- 姜丝适量
大煮干丝的做法
1
准备好食材
2
汤小调原味鸡汤提前取出解冻，干丝洗净开水烫一下，虾仁洗净，火腿肠切丝，黑木耳泡发洗净，香葱洗净切碎
3
砂锅里放一碗冷水，倒入鸡汤中火煮开，
4
起油锅爆香葱姜，倒入虾仁翻炒几下，炝些料酒出锅备用
5
锅中先倒入木耳虾仁，煮开后再煮约5分钟，倒入干丝
6
倒入火腿丝
7
放少许盐调味，煮开后再煮约3分钟即可
8
撒些葱花拌匀出锅
9
捞出放入盘中，淋些香油，再倒入汤汁即可。 “汤小调，一首歌的时间，享大厨煲的汤”
成品图
大煮干丝的烹饪技巧
汤小调原味鸡汤是熟食，只需提前解冻，煮开后煮几分钟即可
这道菜只放少许盐调味就非常鲜美，无需添加过多的调味品，掩盖原有食材的鲜美
可以用正宗的火腿丝炒香，我顺手的食材用的火腿肠代替