布袋鸡
- 炖
- 家常味
- <30分钟
- 中级掌勺
鸡鸭鱼肉，是餐桌上的大菜，其中鸡肉营养丰富，更是不可多得的健康食材，不过再好吃的菜，吃多了也就寡淡无味了。 今天教大家做个布袋鸡，一锅端上桌，有饭有菜、有荤有素。一家三口，一只鸡就搞定了。简单方便的营养大餐。
布袋鸡营养建议
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含糖量 0.63克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
布袋鸡的食材2人份
- 小嫩鸡一只
- 黑木耳几片
- 笋几片
- 火腿丁适量
- 虾仁适量
- 鸡胗一个
- 猪肉少许
- 糯米一大碗
- 青豆一把
- 油菜几片
- 胡萝卜几片
布袋鸡的做法
1
鸡清洗干净，处理好
2
配菜也准备好
3
木耳用水泡发，糯米用水浸泡一晚上
4
火腿、肉切成丁，虾去壳去虾线，笋切成两半，胡萝卜切菱形片，油菜取整片洗干净即可
5
泡好的糯米控干水，将各种丁放进去，加入少许盐、料酒拌成馅
6
将馅从鸡身刀口处装入，淋入少许高汤
7
将刀口缝起来
8
放入蒸锅
9
大火蒸一个小时左右至熟透
10
蒸鸡原汤倒入锅中，如果量不够，可以加入一碗排骨汤，烧开
11
倒入虾仁，汆烫至变色
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将笋片和上海青、胡萝卜片也放进去烫熟，加盐、酱油、料酒调味烧开
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浇在蒸好的鸡上即可，香喷喷的上桌啦
成品图
布袋鸡的烹饪技巧
鸡在处理的时候开口越小越好，后期加入的汤才不会漏出来
糯米在蒸制的时候会涨发，不要塞太满，以免涨开
蒸鸡的汤加入其他高汤或者水煮成汤汁淋在上面即可