广式萝卜糕
- 煎
- 家常味
- <60分钟
- 初级入门
冬天的萝卜最实惠，而简单的几步就能让萝卜摇身一变成了广东经典小吃——广式萝卜糕。喜欢的吃货真的不容错过。 萝卜糕到底有多好吃？我朋友每次到来，早上必定喝早茶就会必点萝卜糕，每每都会惊叹，你们这边的萝卜糕做得味道很独特，而当他临走前，还会到茶楼打包一盒萝卜糕路上吃。 而萝卜糕的味道，不仅仅是年味、家味，还有妈妈/奶奶/外婆传承的味道。小时候吃的萝卜糕，都是奶奶慢慢磨了米浆，地里拔出的萝卜，再将自己晒好的腊味切好一起蒸的。糕体顺滑弹糯，萝卜清香。厚厚切开，下油锅一煎，在隔壁家都能闻到香味呢
广式萝卜糕营养建议
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含糖量 12.81克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
广式萝卜糕的食材2人份
- 白萝卜2000克
- 澄粉200克
- 粘米粉800克
- 腊肠两条
- 腊肉一条
- 小虾米50克
- 花生50克
- 盐适量
- 冰糖适量
广式萝卜糕的做法
1
白萝卜去皮后用瓜刨刨成丝
2
腊肠、腊肉洗净后切成小颗粒
3
锅里放适量的油，把腊肉倒入炒香
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腊肉煸炒出油后放入腊肠、虾米、花生一同煸炒。腊味炒至金黄即可盛起待备用
5
煸炒出来的油留下放入蒜头炒香
6
将萝卜丝都倒进锅，炒香以后，萝卜水也倒进锅
7
敲碎的冰糖放进萝卜丝一起炒，待糖溶化
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萝卜丝煮软，放入两勺盐，入胡椒粉翻炒均匀后，倒入炒好腊味与萝卜丝翻炒均匀，就可以关火
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把粘米粉和澄粉混合一起，加入1100ml的水搅拌均匀成面糊状
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放入锅中蒸40分钟左右
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萝卜糕蒸熟后撒上白芝麻和葱花即可
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取出待凉之后切块 ，也可以放入不粘锅中煎过，味道更好
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也可以放入不粘锅中煎小会，两面都翻一下，煎至金黄，味道更香
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味道更香
成品图
