杏仁薄脆
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
杏仁薄脆，又叫杏仁瓦片或杏仁脆片，是一种薄薄的圆片状的小饼干，香味浓郁、口感酥脆。它的制作方法比较简单，所有材料混合后直接烘烤就行，而且因为很薄，所以烘烤的时间也短，属于简单快手，适合家庭操作的小点心。闲暇时，自己动手做些可口的零食，生活充满乐趣。
杏仁薄脆营养建议
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含糖量 23.45克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
杏仁薄脆的食材2人份
- 杏仁片100克
- 鸡蛋清40克
- 低筋面粉20克
- 玉米油40克
- 糖粉40克
杏仁薄脆的做法
1
糖粉和蛋白混合，搅拌均匀。筛入低筋粉，拌匀。
2
倒入玉米油，拌匀
3
倒入杏仁片，拌匀
4
面糊倒入学厨学厨烤盘，均匀的抹成薄薄一层
5
放入预热好的烤箱，上下火170度，中层烘烤20分钟左右，薄脆烤制金黄即可
6
出炉后趁热借助硅胶刮刀把薄脆移至烤网晾冷
成品图
杏仁薄脆的烹饪技巧
这个烤盘没有垫油纸，所以出炉后一定立刻脱模，否则冷却变脆容易粘膜。也可以用普通烤盘制作，记得垫上油纸或是油布就可以了