如意饼干
- 烤
- 奶香味
- <30分钟
- 新手尝试
【柏翠第五届美食大赛作品】 烘焙，更多的是享受制作的过程的乐趣，今天和大家分享的这个如意饼干，就不需要模具，手工整形就可以，成品很好看，宛若中国传统的吉祥物品如意，做法也不难
如意饼干营养建议
-
含糖量 37.45克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
如意饼干的食材2人份
- 可可粉20克
- 植物油35毫升
- 低筋面粉150克
- 白砂糖45g
- 苏打粉1克
- 泡打粉1克
- 全蛋液20克
- 牛奶40毫升
- 低筋面粉170克
- 白砂糖45克
- 植物油35毫升
- 小苏打1克
- 泡打粉1克
- 全蛋液20克
- 牛奶40毫升
如意饼干的做法
1
准备所有食材
2
白砂糖放在牛奶里加热融化
3
冷却低于50度的时候加入植物油
4
加入全蛋液，搅拌均匀即可
5
面粉中加入泡打粉、小苏打
6
把面粉筛入到牛奶液体中
7
用橡皮刮刀拌匀，使面粉和液体完全混合，成为面团（同样的方法揉出可可粉面团），把两块面团放入冰箱冷藏半小时以上面团稍微硬点的时候容易操作
8
冷藏后的面团取出，把可可面团和原色面团都擀成均匀厚度的面片（约2~3毫米）
9
把可可面皮放在原色面皮上面
10
中心为线，两边向中间卷起来，入冰箱冷冻室
11
冻过的面取出切均匀的片，冻过的就很好切了
12
烘烤：烤箱中层，上下火170度，20分钟左右。（视饼干薄厚增减烘烤时间）
成品图
如意饼干的烹饪技巧
面团需要先冷藏一会儿，否则会比较粘软不易操作
烘烤的程度，以饼干熟透为准
烤好的饼干彻底放凉后密封保存
这个配比程度，饼干不是很甜，如果喜欢甜度高的，可以适当加大糖的用量
如果嫌复杂，冷冻这一步之后，可以转天有时间切片再烤，也没有问题
每个品牌的烤箱功率温度不一样，具体烘焙的时间，需按自己的烤箱来定