葱油拌面
- 拌
- 咸鲜味
- <30分钟
- 新手尝试
新式葱油拌面，加了海苔丝、木鱼花和肉松，别说还真好吃。用的金龙鱼发酵挂面，面条更有营养，还能提高人体对些营养物质的吸收和利用。面条劲道，由活性酵母发酵产生了多孔孔隙，汤汁可通过孔隙更好的渗透入面体，使面条更易入味、更加美味，吃起来那叫一个香。
葱油拌面营养建议
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含糖量 20.3克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
葱油拌面的食材2人份
- 金龙鱼发酵空心挂面250克
- 小香葱1把
- 木鱼花适量
- 海苔丝适量
- 肉松适量
- 八角 3个
- 香叶适量
- 生抽5大勺
- 老抽 2大勺
- 食盐 2小勺
- 白砂糖2大勺
- 大蒜1头
- 食用油1斤
葱油拌面的做法
1
准备食材
2
小葱摘洗干净，切成葱段。
3
炒锅烧热，倒入食用油
4
放入香叶、八角和蒜瓣。中小火爆出香味儿，捞出蒜瓣八角和香叶。
5
放入葱段。分次放入，不然油温会迅速下降
6
生抽、老抽、糖和盐，混合均匀
7
小火熬制。到小葱变颜色。
8
倒入混合好的料汁，小火熬5分钟左右，关火待用。
9
烧水煮面
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放入金龙鱼发酵空心挂面，煮至没有白芯。从面条横截面中可见多孔孔隙，面体的空心结构，可使挂面在煮制过程中，水分快速从面条表面迁移至面条内部，缩短煮制时间。
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捞出煮好的面条，浇上几勺熬好的葱油。
12
放上木鱼花和海苔丝，再撒上一点小葱花拌匀，好吃。
成品图
葱油拌面的烹饪技巧
熬葱油的时候一定注意把控火候，宁小勿大
吃不完的葱油放到密封的容器里，下次可以接着吃