清香橙皮丁戚风，粒粒分明，好吃不腻！
- 烘焙
- 酸甜味
- <60分钟
- 初中水平
买了一包陈皮丁，准备做个橙皮丁戚风。比原味更具风味！微甜带上粒粒分明的橙皮丁，清甜不腻，强烈推荐这一款！ 橙皮丁比较轻，不会沉底，分布的比较均匀，咬一口都能吃到，微带颗粒感！
清香橙皮丁戚风，粒粒分明，好吃不腻！营养建议
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含糖量 33.18克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
清香橙皮丁戚风，粒粒分明，好吃不腻！的食材2人份
- 冷藏鸡蛋 5个
- 牛奶66克
- 玉米油50克
- 低筋面粉90克
- 细砂糖70克
- 柠檬汁或者白醋 3-5滴
- 玉米淀粉 8克
- 橙皮丁20克
- 香草精2.5克
清香橙皮丁戚风，粒粒分明，好吃不腻！的做法
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准备材料
2
分离蛋白和蛋黄。
3
牛奶和玉米油倒入干净无水盆中，用蛋抽搅打到至无油花乳化！筛入低粉。之字型混合到无干粉
4
倒入香草精之字型拌匀增加风味，
5
6
冷藏蛋白倒入厨师机桶，加柠檬汁去腥。可以预热烤箱上下180℃。装好打蛋笼。
7
细砂糖和玉米淀粉混合。厨师机开中速打到鱼眼泡，加入1/3糖粉混合物。
8
打到气泡变细再加1/3，等到出现明显纹路，加最后的糖粉混合物。转高速打至干性发泡，提起打蛋头，小短尖状态，最后转低速打几圈，整理气泡。
9
取1/3蛋白霜到蛋黄糊中，切拌翻拌初步混匀。再取1/3蛋白霜，重复翻拌均匀。
10
倒回到剩余蛋白霜中，同样操作混匀。最后刮刀将盆边和盆底的部分再翻拌几下。
11
混匀的蛋糕糊从高处倒入模具中。八到九分满。提起模具震2下震出大气泡。
12
放入烤箱中层偏下位置，转上下155℃，烤45分钟。
13
出炉再次震模具震出热气后立即倒扣冷凉。
14
完全冷凉后脱模！关于脱模，有自信的小伙伴可以徒手脱模。沿着模具边边往下按压，慢慢脱模！也可以用脱模刀。 然后就可以切块开吃啦！
成品图
清香橙皮丁戚风，粒粒分明，好吃不腻！的烹饪技巧
注意：烤温烤时根据自己家烤箱微调！