藜麦酸奶水果挞
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
藜麦 的蛋白质含量和肉类相当，富含人体所需的9种氨基酸，膳食纤维和多种矿物质，它的营养超过了任何种传统的粮食作物，是联合国粮食和农业组织认定的最适宜人类食用的完美全营养食物。 喷香酥脆的黄油挞加上藜麦和酸奶，再搭配上自己喜欢的水果，堪称完美的一道小甜点，低脂无添加更健康。
藜麦酸奶水果挞营养建议
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含糖量 23.31克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
藜麦酸奶水果挞的食材2人份
- 低筋面粉100克
- 有机白藜麦20克
- 有机黄油50克
- 鸡蛋黄1个
- 糖粉20克
- 盐1克
- 浓稠酸奶适量
- 西柚适量
藜麦酸奶水果挞的做法
1
准备好材料
2
先把20克藜麦放锅中煮至呈半透明且有芽出来。我用的是免清洗的有机白藜麦，只要直接加水放锅中煮就可以
3
捞出过凉开水后沥干水分待用
4
把100克低粉、20克糖粉、盐1克筛入盆中混合均匀
5
加入软化的50克黄油，用手搓捏混合成酥松的粗玉米粒状。放入1个蛋黄和20克煮好的藜麦稍微搅拌，揉捏成面团
6
把揉好的面团分成6等分
7
放入模具中，压扁捏成小碗状
8
放入预热好的烤箱中层，180度，上下火，烤25-30分钟
9
在烤的时候，准备好水果，一个西柚剥去皮后把肉取出来。水果可以选 自己喜欢的
10
取出放凉，然后挤上浓稠的酸奶，放上藜麦，再加入自已喜欢的水果就可以了
成品图
藜麦酸奶水果挞的烹饪技巧
面粉加蛋黄后只要揉捏到无干粉状就可以了，无需过度揉搓。2、煮过的藜麦一定要沥干水分，不然加到面粉中会让面团太湿。3、酸奶一定要是浓稠的，不然水太多，挞皮潮了吃起来就不酥香了。3、烘烤的时间和温度要根据自己的烤箱来调整。4、藜麦的外面有一层皂苷，不陶洗干净的话煮熟后吃起来会有一点苦涩味，所以一般的藜麦在煮之前都要清洗干净后浸泡1-2小时，或者多次搓洗，要是买的免淘洗的就可以直接下锅，或者稍冲洗即可。5、藜麦煮至呈半透明色且有小芽出来就可以熄火，不用煮太久