诗文 | 西芹猪肉锅贴 |
释义 |
![]() 西芹猪肉锅贴
猪瘦肉配西芹,再加一点尖椒做馅,味道很鲜美。 西芹猪肉锅贴营养建议
西芹猪肉锅贴的食材2人份
西芹猪肉锅贴的做法
1
![]() 冷水和面饧上,中间揉一次
2
![]() 肉馅中加入料酒、蚝油、胡椒粉、十三香顺一个方向打匀,然后依次加入姜、老抽、生抽、盐和鸡精调匀腌制
3
![]() 西芹摘干净,洗净备用
4
![]() 烧开水,将西芹焯水,捞出后用冷水冲凉
5
![]() 起锅,加入胡麻油、花椒和八角小火煸香后捞出。将热油倒入肉馅中顺一个方向拌匀
6
![]() 姜切末
7
![]() 葱切粒,尖椒切粒
8
![]() 西芹挤干水,切成碎粒
9
![]() 将切好的西芹、葱和尖椒放入肉馅里拌匀,加入香油拌匀,然后加入鸡蛋清顺一个方向打匀既好
10
![]() 取一条面搓圆,切成大小合适的剂子,压平擀皮
11
![]() 包锅贴,皮薄馅大
12
![]() 包好的锅贴
13
![]() 锅里加入 10毫升油转匀
14
![]() 码入锅贴,开火,中火煎烤至锅贴底微微变色,加入开水40毫升盖住焖至锅中无水既好
15
![]() 做好的锅贴
16
![]() 装盘的锅贴
成品图
西芹猪肉锅贴的烹饪技巧菜要切小粒,不要剁,否则会出水。加入蛋清馅更嫩还好吃。要掌握好火候 |
随便看 |
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