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诗文 西芹猪肉锅贴
释义
西芹猪肉锅贴的做法

西芹猪肉锅贴

  • 咸鲜味
  • <10分钟
  • 初级入门

猪瘦肉配西芹,再加一点尖椒做馅,味道很鲜美。

西芹猪肉锅贴营养建议

  • 含糖量 25.06
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

西芹猪肉锅贴的食材2人份

  • 面粉400克
  • 猪肉(瘦)200克
  • 西芹1棵(约250克)
  • 大葱白1棵
  • 胡椒粉0.8克
  • 十三香2克
  • 花椒15颗
  • 八角2瓣
  • 胡麻油20毫升
  • 香油10毫升
  • 花生油10毫升
  • 鸡蛋清2/3个
  • 尖椒1/3个
  • 30克
  • 料酒 6毫升
  • 蚝油6毫升
  • 老抽5毫升
  • 生抽8毫升
  • 4克
  • 鸡精 1克

西芹猪肉锅贴的做法

1 西芹猪肉锅贴菜谱图解

冷水和面饧上,中间揉一次

2 西芹猪肉锅贴菜谱图解

肉馅中加入料酒、蚝油、胡椒粉、十三香顺一个方向打匀,然后依次加入姜、老抽、生抽、盐和鸡精调匀腌制

3 西芹猪肉锅贴菜谱图解

西芹摘干净,洗净备用

4 西芹猪肉锅贴菜谱图解

烧开水,将西芹焯水,捞出后用冷水冲凉

5 西芹猪肉锅贴菜谱图解

起锅,加入胡麻油、花椒和八角小火煸香后捞出。将热油倒入肉馅中顺一个方向拌匀

6 西芹猪肉锅贴菜谱图解

姜切末

7 西芹猪肉锅贴菜谱图解

葱切粒,尖椒切粒

8 西芹猪肉锅贴菜谱图解

西芹挤干水,切成碎粒

9 西芹猪肉锅贴菜谱图解

将切好的西芹、葱和尖椒放入肉馅里拌匀,加入香油拌匀,然后加入鸡蛋清顺一个方向打匀既好

10 西芹猪肉锅贴菜谱图解

取一条面搓圆,切成大小合适的剂子,压平擀皮

11 西芹猪肉锅贴菜谱图解

包锅贴,皮薄馅大

12 西芹猪肉锅贴菜谱图解

包好的锅贴

13 西芹猪肉锅贴菜谱图解

锅里加入 10毫升油转匀

14 西芹猪肉锅贴菜谱图解

码入锅贴,开火,中火煎烤至锅贴底微微变色,加入开水40毫升盖住焖至锅中无水既好

15 西芹猪肉锅贴菜谱图解

做好的锅贴

16 西芹猪肉锅贴菜谱图解

装盘的锅贴

成品图

西芹猪肉锅贴的烹饪技巧

菜要切小粒,不要剁,否则会出水。加入蛋清馅更嫩还好吃。要掌握好火候

随便看

 

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更新时间:2025/3/15 17:01:13