5.1桑叶糕
- 蒸
- 甜味
- <60分钟
- 中级掌勺
在爸妈的眼里，似乎啥都能吃，周末一家人到乡下的桑园里采桑葚，望着绿油油的桑叶，妈妈如获至宝地说，多采点桑叶回去，给你们做好吃的！ 哇哦，桑叶也能吃？不过我对妈妈的话从来不怀疑，经历过那个缺衣少食的年代，爸妈这一辈的人都是宝藏人物，每次遇到野草野菜之类，只要妈妈说能吃，我就一定要弄来试试，做美食，我是认真的！ 妈妈果然没骗我，用桑叶做出来的这款桑叶糕，柔软蓬松，带着淡淡的青草香味，我蒸了满满三锅，带到办公室给 同事们尝鲜，被大家一致称赞：真正的春天味道！ 不仅味道赞，营养也非常棒呢！桑叶有疏散风热，清肺润燥，清肝明目的作用。夏天将桑叶加入饮食中，对各种夏季不适有很好的防治功效！ 这款蓬松柔软的桑叶糕，做法特别简单，喜欢的朋友不妨收藏试试——
5.1桑叶糕营养建议
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含糖量 34.16克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
5.1桑叶糕的食材2人份
- 粘米粉300克
- 面粉150克
- 零卡糖150克
- 嫩桑叶50克
- 泡打粉3克
- 水450克
5.1桑叶糕的做法
1
食材都准备好
2
桑叶要用比较嫩的，最好是采用最嫩的桑叶尖
3
新鲜桑叶清洗干净
4
放入破壁机中，倒入450毫升水，将桑叶打成汁
5
建议大家用破壁机打，打出来的桑叶汁非常细腻
6
将桑叶汁倒入盆中，加入面粉、酵母粉、零卡糖
7
用刮刀充分拌匀，拌成没有干粉颗粒的面糊状
8
过筛一次会更细腻
9
蛋挞模具刷油，将拌匀的桑叶面糊倒入模具中
10
将模具放入蒸锅里，盖上盖子，将水烧至温热后关火，发酵20分钟左右
11
发酵好的面糊明显膨胀就可以开火蒸了
12
大火蒸30分钟，不用焖，直接就可以出锅。稍微放凉后脱模即可。蒸好的桑叶糕凉吃劲道，热吃柔软，淡淡的青草香味特别美味！
成品图
5.1桑叶糕的烹饪技巧
用来做米糕的桑叶要选用最嫩的部位，我用的是桑叶尖和尖端底下的第一片嫩叶，用桑叶做成的米糕，颜色嫩绿，淡淡的香味特别好吃