咖啡红薯华夫饼
- 烙
- 苦香味
- <2小时
- 中级掌勺
平常没事的时候就喜欢喝点咖啡，今天就用咖啡粉做了华夫饼，用红薯泥做了馅料，烤出来的华夫饼味道太棒了……
咖啡红薯华夫饼营养建议
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含糖量 28.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
咖啡红薯华夫饼的食材2人份
- 中筋面粉150克
- 低筋面粉100克
- 可可粉10克
- 咖啡粉8克
- 白糖20克
- 鸡蛋1枚
- 黄油35克
- 酸奶80克
- 开水40克
- 红薯泥120克
- 熟糯米粉15克
- 炼乳10克
咖啡红薯华夫饼的做法
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首先备齐所有的食材并且称重，红薯提前去皮后切成薄片蒸熟备用
2
加入热水把咖啡粉化开
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面包桶里，除了黄油把所有的食材都放入，启动和面程序开始和面
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和好的面团，加入室温软化后的黄油，再启动一次和面模式。
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10分钟后已经有了不容易破的手套膜
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和好的面团放入一个大一点的容器里，盖上保鲜膜进行醒发
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醒发好的面团呈蜂窝状
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把发酵好的面团按压排气后，分成大小一致的剂子
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然后分别用手滚圆后，盖上保鲜膜松弛10分钟
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这个时候把蒸熟的红薯，用工具捣成泥状，糯米粉提前用锅炒熟后，加入红薯泥里，再倒入炼乳
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把所有的食材混合搅拌均匀后，依次滚成圆球
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松弛好的面团滚圆后摁扁，面皮上放上一个红薯馅料。
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用手的虎口处慢慢收口
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收好口后，再用手滚圆就可以了，依次做完所有的面团
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华夫饼机器提前预热后，用刷子在机器上刷少许食用油，把做好的面团摁扁放入烤盘上
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盖上盖子，大概2分钟左右后，打开盖子看见华夫饼双面金黄即可
成品图
咖啡红薯华夫饼的烹饪技巧
因为面粉的吸水量不同，和面的时候，酸奶可以预留10克左右，红薯泥可以换成其它的馅料哟……