黄鳝煲仔饭
- 焗
- 咸鲜味
- <30分钟
- 新手尝试
鳝鱼富含DHA和卵磷脂，DHA是一种含有6个双键的多不饱和脂肪酸，对于孩子的体格、视力和智力发育都有好处。而卵磷脂（胆碱）能促进脑发育，提高记忆能力。所以平时饮食中小朋友应该多吃点黄鳝可以补脑。另外在常见的淡水鱼类中，黄鳝的钙、铁含量居第一位。今天我的做法很简单，不红烧也不炖汤，直接腌制入味后放在米饭一起焖熟就好了
黄鳝煲仔饭营养建议
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含糖量 18.06克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
黄鳝煲仔饭的食材2人份
- 大米150克
- 黄鳝1条
- 白菜苔3棵
- 调和油少许
- 盐少许
- 海鲜酱半勺
- 蚝油半勺
- 生抽1勺
- 白胡椒粉少许
- 姜丝少许
- 葱花少许
- 煲仔饭酱油1勺
- 料酒1勺
黄鳝煲仔饭的做法
1
大米提前浸泡
2
黄鳝处理干净后放入碗中，加入料酒、盐、白胡椒粉、海鲜酱、蚝油、生抽拌匀腌制入味
3
砂锅中加入浸泡好的大米，加入适量清水和几滴油开始煮饭
4
煮至米饭里的汁水快收干的时候
5
放入黄鳝段和黄鳝继续中小火焖煮15分钟
6
期间最好不时转动砂锅
7
米饭煮好后关火再焖5分钟
8
加入焯水后的菜心，再淋上适量煲仔饭酱油
9
撒上葱花即可，吃的时候拌匀
成品图
黄鳝煲仔饭的烹饪技巧
黄鳝提前腌制一段时间，味道会更好