樱花冰激凌
- 冻
- 奶香味
- <30分钟
- 新手尝试
春天樱花开的时候做了些樱花酱和盐渍樱花，做好后做了一次樱花饼，之后就一直没顾上用。夏天来了，用它们做一个有花香味道的冰激凌吧
樱花冰激凌营养建议
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含糖量 8.12克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
樱花冰激凌的食材2人份
- 淡奶油200克
- 纯牛奶150克
- 糖粉冰糖粉40克
- 鸡蛋黄2个
- 柠檬半个
- 樱花酱2大勺
樱花冰激凌的做法
1
淡奶油中加入20克的冰糖粉搅打至7分发，然后冰箱冷藏备用
2
蛋黄打散
3
纯牛奶中加入20克的冰糖粉煮开
4
牛奶离火，慢慢倒入蛋黄液，边倒边搅拌，把蛋液快速搅打至和牛奶融合
5
挤入半个柠檬的柠檬汁。也可以根据自己喜好少加点，加柠檬汁可以去腥增香
6
把蛋奶液在放火上，小火煮至即将开，但千万不要煮沸，否则就是一锅蛋花汤啦
7
蛋奶液晾凉后加入樱花酱
8
搅拌均匀
9
把冷藏的打发好的淡奶油加入
10
用翻拌蛋糕糊的方法翻拌均匀。这样翻拌出来的冰激凌糊会很蓬松和细腻，而且冷冻中无需再搅拌
11
冰箱冷冻。几小时后就可以随吃随取啦。冷冻的时间久的话，刚刚拿出来很硬，不好挖，可以稍微室温放一会就行啦
成品图
樱花冰激凌的烹饪技巧
因樱花酱是含有糖，所以我糖没有加太多，喜欢甜度高的可以适当增加糖的用量。我用的冰糖粉，也可以用等量白糖代替