青笋肚片
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
爸妈来猫家小住小两天，猫特意申请年假在家陪伴，早上一家三口到市场买了菜，一个猪肚好大，一半做汤，一半卤熟，卤好的那半跟新鲜上市的青笋一起炒，软糯的肚片与脆嫩的笋片互相碰撞，一脆一软，非常丰富的口感，还带着青笋淡淡地清香，闻着香，吃着更香。
青笋肚片营养建议
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含糖量 2.17克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
青笋肚片的食材2人份
- 莴笋400克
- 猪肚150克
- 红椒25克
- 蒜10克
- 油适量
- 盐1勺
- 糖1/2勺
- 生抽1勺
- 蚝油1勺
- 辣椒油少许
青笋肚片的做法
1
青笋切斜片，熟猪肚切抹刀片，红椒切菱角片，蒜子切指甲片
2
锅烧热，放油，爆香蒜子后，下红椒翻炒
3
接着放入青笋片炒制
4
加入适量的盐，少量的糖是为了提出青笋中的鲜甜味，炒至8成熟，盛出备用
5
锅内继续放少许油，把肚片放入炒制
6
接着倒入事先炒好的青笋片
7
加入适量生抽，蚝油
8
想要开胃点，可放入少许的辣椒油
9
炒匀，出锅
成品图
青笋肚片的烹饪技巧
有人喜欢青笋原本的那抹翠绿，那么在制作的时候，就一定记得别放重色的调料，以免破坏了那漂亮的颜色
最后来一点辣椒油，是想增加一点刺激的口感，不喜勿放
猪肚事先卤熟，吃时要多少切多少，剩下的放冰箱保存