小炒腊猪肠
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
湖南饮食中，腊制品是非常重要的组成部分，鸡鸭鱼，兔子，牛蛙等等都可以制成腊制品。而对于会养猪的湖南人来说，猪身上的许多部位都可以制成腊味，腊肉，腊肠，腊猪耳朵，腊猪脸，腊排骨等等。今天推荐的腊猪肠，没有了新鲜猪肠浓重的味道，同时还有腊制品特有的味道，是受资深吃货非常喜爱的一个湖南菜。
小炒腊猪肠营养建议
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含糖量 1.75克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
小炒腊猪肠的食材2人份
- 猪肠200克
- 红椒3个
- 大蒜2瓣
- 大蒜叶1根
- 生姜20克
- 生抽1茶匙
- 食用油2汤匙
小炒腊猪肠的做法
1
将腊猪肠取出，放水里侵泡30分钟，洗净后切段
2
红椒切片，大蒜切片，生姜切小段，大蒜叶切段备用
3
在锅里放适量凉水，待烧开之后将腊猪肠放入里面煮约1分钟
4
凉锅热油，放入大蒜和生姜翻炒片刻，然后倒入红椒继续翻炒约3分钟
5
倒入腊猪肠和大蒜叶子一起翻炒
6
待腊猪肠，红椒，大蒜叶子充分混合之后，淋上生抽，即可出锅装盘
成品图
小炒腊猪肠的烹饪技巧
腊猪肠一般比较咸，不需要再加盐
最后一个步骤也可以放入少量水烧煮