高颜值又好吃 | 玫瑰花挤挤面包
- 烤
- 甜味
- <60分钟
- 新手尝试
赠人玫瑰，手留余香！来一起制作一捧玫瑰花面包吧，赠送给我们亲爱的父母！ 做法其实很简单，擀开的面片叠起来，卷一卷，切开，玫瑰花就完成了。高颜值的同时，面包也十分好吃的哟，喜欢的不妨尝试一下。
高颜值又好吃 | 玫瑰花挤挤面包营养建议
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含糖量 31.36克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
高颜值又好吃 | 玫瑰花挤挤面包的食材2人份
- 高筋面粉300克
- 全蛋液50克
- 牛奶155克
- 细砂糖25克
- 耐高糖干酵母3.5克
- 盐3克
- 黄油30克
高颜值又好吃 | 玫瑰花挤挤面包的做法
1
准备材料。除了盐和黄油，其他材料放入厨师机打面桶
2
一档混合成团。转4档打到粗膜阶段
3
3、加软化好的黄油和盐，转1档让黄油与面团打到融合。再转4档打到面团不粘缸底
4
面团光滑挂钩。扩展即可，取出面团，双手握面团折叠收圆
5
切下一块，轻扯出略结实的薄膜
6
收圆的面团放入干净盆中，盖保鲜膜室温27-28℃开始第一次发酵，50分钟左右，看状态两倍大。发酵好的面团取出，手指头蘸粉戳洞无明显回缩塌陷即可。按压折叠排气
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分成35份，16克一个。滚圆盖上保鲜膜松弛十分钟
8
取一面团擀开成圆形。一排五片。后一张盖住前一张的2/3
9
用筷子在中间按压一下
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从左边往右开始卷起
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收尾处略微捏合一下。对半切开。底部略微往里收拢一点点，整理一下
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其余同样操作排入八寸活底不粘模具中，固底也可以，其他模具的话需要抹黄油防粘
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放入烤箱发酵档，盖上挤干的湿布增加湿度，35℃进行二次发酵，45分钟左右，明显变大。取出预热烤箱上下190℃
14
刷一层全蛋液，然放入预热好的烤箱，上下180℃，烤30分钟，上色满意及时加盖锡纸
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出炉即可！
成品图
高颜值又好吃 | 玫瑰花挤挤面包的烹饪技巧
出炉转移到冷凉架上冷凉到微温就可以打包密封保存啦
文中使用的烤箱是PE3050，烤温和烤时可以根据自家烤箱微调一下
文章出自@尘暁