网红脏脏挞
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
自制网红美食，一点也不难。
网红脏脏挞营养建议
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含糖量 6.86克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
网红脏脏挞的食材2人份
- 牛奶70克
- 炼乳10克
- 淡奶油80克
- 细砂糖10克
- 鸡蛋黄40克
- 迷你挞皮12个
- 巧克力30克
- 淡奶油50克
- 可可粉少许
网红脏脏挞的做法
1
蛋黄打散。牛奶、淡奶油、炼乳、细砂糖混合加热，晾至温热，缓缓倒入蛋黄液，边倒边搅拌。挞液混合均匀后，过滤三次，倒入挞皮。
2
放入预热好的烤箱，上下火200度，热风，中层烘烤15分钟左右，表面有微焦即可。蛋挞出炉后，放在一旁晾至温热。
3
巧克力与淡奶油隔热水融化成巧克力甘纳许，装入裱花袋
4
甘纳许挤在蛋挞上，最后撒一层可可粉
成品图
网红脏脏挞的烹饪技巧
挞液一定要过滤，成品口感才会细腻
如果换成大号挞皮，该配方大约能做6枚
挞皮经过高温猛烤，层次较好，建议开启热风模式