肉片炒蘑菇
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
夏天最该吃的不是各种瓜菜，而是它，经常吃点，精神满满过三伏！七八月份，是一年中应季蔬菜种类最多的月份了，这个时候芸豆，豆角、丝瓜、苦瓜、黄瓜等等各种应季蔬菜应有尽有，但是天天吃这些应季蔬菜难免会吃腻。想要家人身体健康，就要时时想着饮食要变换花样的做给家人吃。 夏季，蘑菇价格稍微贵点，一是因为容易变成不讨喜的白色，二是很容易变质腐烂。但是它的营养价值不容小觑·，蘑菇营养丰富，是高蛋白、低脂肪食材。富含人体必须的氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分，夏天经常吃点，保你平安健康度三伏
肉片炒蘑菇营养建议
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含糖量 2.66克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
肉片炒蘑菇的食材2人份
- 猪肉150克
- 蘑菇500克
- 葱姜 适量
- 油 10克
- 盐 5克
- 酱油 5克
- 醋 3克
- 味精3克
肉片炒蘑菇的做法
1
首先处理食材，猪肉切成大厚片；蘑菇撕成小朵洗净纂干水分；葱姜切好备用
2
起锅烧油，油热放入肉片煸炒。我用的是冷冻肉，大家可以看到切成片以后还是冰肉，想要炒出的肉鲜嫩爽滑不发柴，一定是热锅热油放入肉片煸炒，让肉片的外面一层迅速成熟，锁住肉片的水份，就可以保证肉片好吃的口感。
3
炒至肉片几乎全部变色，放入葱姜炒出香味。
4
放入酱油和醋改色提鲜去腥。
5
放入处理好的蘑菇，记得锅边溜点清水，以防粘锅。
6
炖炒五分钟，放盐和味精调味即可出锅。
成品图
肉片炒蘑菇的烹饪技巧
明儿总结：1蘑菇的处理，清洗以后，一定要纂干水分，让蘑菇充分吸收锅中汤汁的味道，才不会水滋滋的没味道
2冷冻肉想要炒的鲜嫩爽滑不发柴，一定是热锅热油放入肉片煸炒，让肉片的外面一层迅速成熟，锁住肉片的水份，就可以保证肉片好吃的口感