麻辣水煮鱼
- 煮
- 麻辣味
- <30分钟
- 初级入门
一直都挺喜欢吃鱼，但是做不好，朋友老公是大厨，跟着他学过几次，没想到做的那么好吃，也容易上手
麻辣水煮鱼营养建议
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含糖量 6.02克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
麻辣水煮鱼的食材2人份
- 草鱼1000克
- 黄豆芽300克
- 食盐6克
- 料酒3克
- 香油5克
- 泡椒10个
- 泡花椒30粒
- 干辣椒30克
- 干花椒5克
- 植物油60克
- 姜1块
- 蒜5瓣
- 大葱1段
- 郫县豆瓣酱20克
- 自制麻辣红油1勺
- 鸡蛋清20克
- 红薯淀粉10克
麻辣水煮鱼的做法
1
将鱼从骨头两边分开，剔除中间鱼骨头，再将鱼肉切片
2
将蛋清，盐，淀粉加入切好的鱼片中，用手抓几分钟
3
喜欢吃菜的朋友可以加入一些菜，用清水煮好，捞出放入盆中
4
油烧好后加入葱姜蒜花椒豆瓣酱，小火慢炒，滴少许酱油，少许鸡精，加入开水
5
将腌好的鱼片倒入烧好的清水中，煮好后捞出，放入刚刚放菜的盆中
6
将烧好的鱼汤浇入鱼和菜上，并浇少量烧好的油
7
撒上葱花香菜，就完成了全部工序