凉拌鸡爪子
- 其它工艺
- 家常味
- <30分钟
- 初中水平
好久没有做这道菜了，都有些生疏了
凉拌鸡爪子营养建议
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含糖量 0.63克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
凉拌鸡爪子的食材2人份
- 鸡爪子500克
- 油10克
- 盐3克
- 生抽50克
- 陈醋50克
- 蒜子2粒
- 鸡精1克
- 姜2片
- 料酒5克
凉拌鸡爪子的做法
1
鸡脚浸泡20分钟，除雪味，因为这是冰冻的鸡脚
2
切掉指甲
3
烧开水
4
加入鸡爪子，焯3分钟
5
捞出，用清水冲洗掉浮沫
6
汤锅内加入适量清水，加入姜片、盐和料酒
7
加入鸡脚，中火煲10分钟
8
放入冰水里，浸泡至少3小时
9
准备蒜末
10
加入盐和鸡精
11
烧滚油
12
注入滚油，搅拌均匀
13
加入生抽和陈醋，搅拌均匀
14
加入鸡脚，拌匀，腌1小时以上，期间要翻拌几次（如果酱汁可以没过鸡爪子，可以不用翻拌）
成品图
凉拌鸡爪子的烹饪技巧
煲的时间完全根据个人对食物口感的要求，想吃淋的，煲的时间要长些