红烧五花肉
- 烧
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
浓油赤酱的红烧肉是上海家家户户都会做的，而每家做红烧肉都有自己的秘方。今天我做的是会抖的五花肉，无油低盐低糖，适合追求健康的人也可以大口吃肉。
红烧五花肉的食材2人份
- 五花肉500克
- 姜10克
- 小葱20克
- 味达美臻品料酒4勺
- 六月鲜8克轻盐特级原汁酱油2勺
- 六月鲜12克轻盐蜂蜜红烧酱油2勺
- 水600毫升
红烧五花肉的做法
1
准备食材:五花肉洗净切成块，大约3㎝宽大小，生姜切片，小葱一半切段，一半切成葱末
2
将切好的五花肉放入锅内，倒入适量的水没过五花肉即可
3
大火煮至微沸时，倒入2勺味达美臻品料酒，待煮沸后关火，将五花肉洗净备用
4
锅内放入小葱段和生姜片铺底
5
倒入焯过水的五花肉
6
将五花肉煎制略微出油，香气飘出
7
倒入2勺味达美臻品料酒
8
倒入2勺六月鲜12克轻盐蜂蜜红烧酱油
9
倒入2勺六月鲜8克轻盐特级原汁酱油
10
翻炒均匀尽量将所有的五花肉染上酱汁
11
倒入600毫升清水没过五花肉
12
盖上锅盖大火煮开后转中小火炖煮40分钟
13
打开锅盖转大火收汁
14
待汁水变得浓稠之后撒上葱末即可关火
成品图
红烧五花肉的烹饪技巧
五花肉油脂含量比较高，可以选用不粘锅进行煸炒，通过热将油脂逼出来，这样做的肉更香