斑兰芝士蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 中级掌勺
一直好奇斑兰香精是什么味道，买了一瓶后搭配奶油曾经做过圣诞杯子蛋糕，香甜的味道确实很特别，不仅可以当安心色素来使用，也可以品尝到香甜滋味，一举两得。 用破壁机来做这款蛋糕也更是方便，加上自制的大量酸奶，芝士的风味很浓郁。
斑兰芝士蛋糕营养建议
-
含糖量 18.83克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
斑兰芝士蛋糕的食材2人份
- 奶酪250克
- 酸奶175克
- 淡奶油60克
- 鸡蛋50克
- 消化饼干135克
- 融化黄油45克
- 斑兰香精20毫升
- 玉米淀粉10克
- 糖65克
- 炼乳30克
斑兰芝士蛋糕的做法
1
消化饼干放入破壁机中
2
使用研磨功能，打到饼干成末
3
黄油用微波炉融化成液体，加入饼干末
4
拌匀平铺到模具底部。模具底部和四周最好铺一层油纸，方便最后脱模。 然后放入冰箱冷冻室备用，让饼干底凝固
5
奶油奶酪、酸奶混合，用破壁机的酱料功能混合无颗粒
6
加入鸡蛋，继续搅打几秒
7
加入过筛后的玉米淀粉，并且滴入斑兰香精，开启破壁机搅打几秒至混合均匀
8
把蛋糕糊倒入模具中，表面撒上杏仁片和蔓越莓颗粒
9
放入烤箱中，160度隔热水烘烤90分钟左右
10
取出后晾凉，挤上鲜奶油做装饰，放冰箱冷藏三小时，风味更佳
成品图
斑兰芝士蛋糕的烹饪技巧
斑兰香精是从班兰叶中提取的一种香精，淘宝上有卖
蔓越莓颗粒最好小些，如果有大粒的要事先切碎
我开始烤了一个小时，感觉不熟，最后一共用了90分钟才取出，建议可以烤80分钟
135克的饼底量有点多，建议改为100克