翡翠蒸饺
- 蒸
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
春天是孩子长个子的时侯，多运动，多吃含钙食物，菠菜、牛肉都有帮助。寻思着做了一款碧绿色的蒸饺，使用了菠菜汁揉面，胖胖的小肚子和匀称的褶皱，热腾腾的端上桌，看着就让人满心愉悦，美形美色实在讨人喜欢，让它唤醒春天的味蕾吧。蒸饺，使用了烫面，讲究的是皮儿薄馅大，轻盈的外皮兜满馅料，口感水嫩柔软。
翡翠蒸饺营养建议
-
含糖量 15.68克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
翡翠蒸饺的食材2人份
- 面粉160克
- 菠菜200克
- 牛肉200克
- 姜2片
- 葱1段
- 芝麻油1大匙
- 食盐1小匙
- 花椒水1大匙
翡翠蒸饺的做法
1
取100克菠菜加水榨汁备用，将滚开的80克菠菜汁以绕圈的方式淋在面粉上，用刮刀快速翻拌均匀成松散的面团状；再加入35克冷的菠菜汁，将面揉均匀
2
用手轻轻揉面，成为比较光滑的面团，盖上保鲜膜，室温松驰20分钟
3
牛肉剁成肉泥，调入花椒水、姜末，拌至顺滑，加入剁碎的菠菜、葱花、盐拌匀最后加入一大匙芝麻油拌匀备用
4
松驰好的面皮切成均匀的小剂子，擀开成薄一点的面皮
5
包入足够多的馅料，捏褶
6
排入铺垫好的蒸笼内，热水上笼，大火蒸约12-15分钟(请视自家饺子的大小适当调整蒸制时间)
成品图
翡翠蒸饺的烹饪技巧
面和比较软，擀皮的时候动作要轻，如果特别粘板可以使少量干粉但不建议粉太多太厚，这样会影响成品口感