蒜香金针鲫鱼
- 烧
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
金针菇营养丰富，老少皆宜。口感爽滑、嫩口，四季皆可食用。鲫鱼营养全面，鲜嫩不腻，入口微甜，益气健脾，可经常食用。 这款金针鲫鱼，鱼鲜香，菇嫩滑，下酒佐饭皆可。招待亲朋好友，也是餐桌上的亮点哦。
蒜香金针鲫鱼营养建议
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含糖量 1.82克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
蒜香金针鲫鱼的食材2人份
- 鲫鱼1条
- 金针菇100克
- 油15克
- 盐1克
- 郫县豆瓣酱20克
- 生姜10克
- 青蒜80克
蒜香金针鲫鱼的做法
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大蒜洗净、切段
3
姜蒜切丝；金针菇切去根部、洗净，沥干水分
4
鲫鱼背部剔花刀，抹少许盐腌一会。
5
鲫鱼入锅煎至两面金黄，盛起备用
6
锅中余油，下豆瓣炒出红油。
7
放入煎好的鲫鱼，加入适量冷水，煮开。
8
鱼翻一面，倒入大蒜，调好味
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下金针菇，煮开即可离火
成品图
蒜香金针鲫鱼的烹饪技巧
金针菇炒煮时间不宜过久，否则容易塞牙
豆瓣很鲜，调味时注意盐的用量。菜品中鱼用盐腌制过，没再加盐